用料 瘦肉 1000克 白糖 30克 鹽 25克 味精 5克 白酒 25克、 五香粉 2克 鮮薑汁 20克 水 50克 香油 少許 楓葉肉乾的做法 選無病新鮮的豬臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然後切成均勻的薄片。(一定要均勻哦，不然薄的地方會容易糊的) 將各種配料放入盆中料好，再將肉片放入其中滷漬2～3個小時，待料汁全部被肉片吸收為止 將已滷漬好的肉片放在烤爐的鐵網上烘烤，160度，烤到半乾時將肉片翻個，水分基本被烘掉，肉乾達到紅色透明時即可出爐 用少許香油均勻地塗抹在肉乾上，置於汽鍋肉蒸制15～20分鐘，蒸熟後即為成品
