楓葉烏米飯

黑得發亮的烏米飯，有香香的楓葉味，

用料  

楓葉烏米飯的做法  

1. 楓葉摘葉去梗清洗乾淨

2. 料理機碾碎

3. ➕水泡一天一夜，水剛好沒過葉面，中途揉搓幾遍

4. 過濾楓葉水➕熱到60°，浸泡洗好瀝乾水的糯米，水涼後顏色就變成藍灰色了，實物顏色要更深一點

5. 把水過濾出來再次加熱到60°浸泡糯米，如此反覆3遍以上

6. 陶瓷碗裝，加過平面楓葉水，蓋蓋子，用蒸烤箱高温蒸了一個小時，晚飯的時候做的，一邊蒸飯一邊做菜😊

7. 做好的烏米飯蒸鍋端出來，黑得發亮，這個效果很滿意😊
   做出來口感軟糯
   

8. 這個是撈出來直接蒸，沒放水的，中途翻一下面，撒一些水接着蒸
   出來的口感更有嚼勁，顆顆分明