最近超想吃自己做起來
用料
| 鴨翅 | 只 |
| 鴨掌 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 幹辣椒 | 個 |
| 香葉 | 片 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 生抽 | 勺 |
| 八角 | 個 |
| 香葉 | 片 |
| 鴨腸 | 克 |
| 居必六黃醬 | 一勺 |
| 紅糖 | 克 |
| 奶奶自己做的西瓜醬 | 一勺 |
| 醋 | 一點點 |
滷鴨翅、鴨爪、鴨腸的做法
冷水下鍋焯水放入姜、葱、料酒 撇去血沫，留乾淨的肉湯
1、鴨各種反覆過涼水保證肉質緊實
2、熱鍋涼油炒糖色，放入紅糖顏色鮮亮且不會太甜
3、糖色粘稠狀放入醬繼續炒制，出油放花椒、香葉、八角、糖、老抽、生抽、耗油、一點點醋
4、大火煮沸轉中火熬製湯汁明顯減少大火收汁
放涼味道更好哦！
