用料 雞蛋 2個 餃子 12個 油 2勺 黑芝麻 一小撮 香菜/葱花 一小撮 雞蛋抱餃/抱蛋煎餃的做法 不粘鍋裏放油 把冷凍餃子立着一個個地擺在鍋裏 蓋上鍋蓋小火煎（因為凍餃子有水煎的時候容易濺起油花，蓋上鍋蓋以免被濺起的油花灼傷） 小火煎兩三分鐘後，鍋里加入冷水，水大概沒過餃子的一半高度 蓋上鍋蓋燜煮至水幾乎幹 燜煮餃子的同時打兩個雞蛋 雞蛋打散 水幾乎煮幹了，鍋裏還有油，煎得吱吱響 轉小火，這個時候把蛋液沿着餃子間的縫隙倒入鍋裏 撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋，小火煎一分鐘關火，鍋蓋不掀開燜一會兒至蛋液凝固 蛋液凝固後掀開鍋蓋，撒上香菜碎或者葱花 香噴噴的抱蛋煎餃 餃子底部煎得金黃金黃的 準備一個料碟（生抽+老陳醋+老乾媽），香😍
