山西什錦火鍋

在山西生活很多年，這道鍋子應該是過年菜，需要提前備好，大年初一中午吃完七七八八個菜，這時候端上熱氣騰騰的火鍋，更加詮釋了年的味道！象徵新年旺旺旺！
今天是正月十六，十五的月亮十六圓，祝願朋友們跟家人都和和美美，萬事順心如意！

用料  

山西什錦火鍋的做法  

1. 丸子、酥肉、豆腐、土豆提前炸好備用，紅燒肉提前蒸好切片。

2. 素材類洗淨切好：海帶、木耳、蘑菇、萵筍、白菜

3. 同時煮花椒水，裏面稍加一些鹽待用

4. 開始裝火鍋，先把白菜鋪在最下面

5. 然後放丸子酥肉

6. 然後放筍、蘑菇類

7. 炸豆腐鋪上，放木耳

8. 依次再鋪寬粉、海帶、

9. 最後鋪幾片五花肉，把炭燒熱放入

10. 倒入花椒水，蓋上蓋子，你就可以去做其他菜了

11. 熱氣騰騰的火鍋端上來就可以吃了，中間把韭菜放到花椒水裏加一些生抽和白胡椒，不斷加湯以免幹鍋

12. 孩子喜歡

13. 我們全家都愛吃，吃菜喝湯，暖暖和和的

14. 吃完後炭火還旺，可以把饅頭燒餅放在上面烤，圖中是老家帶回來的酸菜餅，利用餘熱烤熱

15. 烤好之後是這樣，很香

小貼士

1、火鍋裏的菜根據喜好自己可以隨意加。
2、裏面的湯可以使用高湯加花椒水，如果喜歡清淡口味，直接調花椒水加韭菜就好。