濟南老西關什錦火鍋,也是一道清真民族傳統的大菜之一
用料
白菜 | 一顆 |
山藥 | 一根 |
黃花菜 | 150克 |
凍豆腐 | 20塊 |
海帶 | 100克 |
紅燜雞塊 | 200克 |
牛肉丸子 | 15個 |
炸魚 | 15塊 |
炸耦合 | 15塊 |
牛肉片 | 200克 |
什錦火鍋的做法
白菜洗淨掰碎,擺放鍋底
黃花菜開水煮熟,控水碼放鍋裏
山藥去皮洗淨切塊放入鍋裏
豆腐泡或是凍豆腐均勻分佈放入山藥上邊
喜歡吃海帶的可以放入海帶扣或是海帶片,要是喝酒不建議放海帶
碼放各種葷食材,放入牛肉湯加熱
蒜苗切末,少量味達美和醋(配比1:3),少許香油,放入碗中調味備用
開鍋後將調好的醬汁均勻倒入燜制1~2分鐘即可食用
小貼士
先把菜一層層碼放,再碼放葷菜,碼放好後倒入湯汁,加熱開火即可