多款火鍋蘸料

在網上搜羅一些火鍋蘸料，大家根據自己的需求，調出自己喜歡的口味。可能因為我是東北人，所以我個人特別喜歡第七種蘸料，口味偏重一些，而且還有一點酒香氣。

用料  

多款火鍋蘸料的做法  

1. 第一種：
   香油、葱花、香菜、蒜泥
   （白糖、耗油可以自選添加）
   
   適合：四川重慶火鍋

2. 第二種：
   芝麻醬、辣椒油、腐乳、香菜
   
   適合：海鮮鍋

3. 第三種：
   生抽、陳醋、小米辣、葱、香菜
   
   適合：清湯鍋

4. 第四種：
   芝麻醬、辣椒醬、陳醋、生抽、香油、葱花、香菜
   
   適合東北鍋和涮羊肉

5. 第五種：
   香油、小葱、蒜泥、小米辣、耗油
   
   萬能料

6. 第六種：
   辣椒粉、辣椒麪、蒜末、葱花、花椒粉、白芝麻、小米辣，澆一勺熱油。生抽3勺、白糖1勺、陳醋1勺、耗油1勺、鹽1勺、香油1勺

7. 第七種：
   芝麻醬、花生醬、腐乳汁、乳腐、韭菜花、香菜（白糖、蒜泥、耗油、辣椒油、雞精、生抽、香油、加點高度白酒自選添加）
   
   經典蘸料

8. 第八種：
   香油、蒜泥、耗油、葱花、花生碎、小米椒、辣椒麪
   
   油碟蘸料

9. 第九種：
   花椒（大紅袍）碾碎、沙茶醬、陳醋（12年的）、花雕酒
   
   沙雕醬

小貼士

網上流傳家用火鍋蘸料一首詩，可以方便大家在家裏快速調好一碟蘸料。
麻醬分次温水解，順時攪拌酸奶狀，加入食鹽和雞精，再配腐乳韭菜花、生抽耗油往裏加，來勺現炸辣椒油，攪拌均勻是需求。