火鍋蘸料七款

還在惆悵火鍋蘸料怎麼配？收藏這幾種組合，好吃到沒朋友！

據説度過這温暖的一週後
下週的降温又要來了！
其實不管天氣到底是熱還是冷，
只要能和家人朋友一起來頓火鍋，
那滋味絕對太爽了！
“我想吃火鍋”彷彿已經成為冬天的魔咒！

然而吃火鍋絕對少不了的就是蘸料！
尤其現在去火鍋店
都是自！助！調！料！
面對五顏六色、五花八門的自助調料台，
選擇恐懼症已經花了眼…
但是木有辦法，好的蘸料才能讓火鍋的味道事半功倍！

可是，泥萌都會調蘸料麼？
小超君這次可以用盡洪荒之力
請來盧大廚教大家調好吃的火鍋蘸料，
收藏起來，吃火鍋的時候你總會用得着！

用料  

火鍋蘸料七款的做法  

1. 【濃鮮醬】
   
   3勺芝麻醬、1勺豆腐乳
   1勺蒜蓉、1勺香菜、1勺花生碎
   辣椒、陳醋

2. 這款濃鮮醬用芝麻醬打底，比較濃稠，輔料千萬不能加太多，也不宜超過五種，否則就會掩蓋食材的本味。

3. 鹹鮮醬
   
   3勺醬油、1勺香油、1勺白糖
   1勺白芝麻、1勺花生碎、陳醋、辣椒等

4. 這款醬料鹹中帶甜、甜中生香，能最大程度保留食材的本味。

5. 油碟
   
   少許蒜蓉、3勺香油
   
   四川麻辣火鍋上有一層厚厚的紅油，很燙，經常吃有可能引發食道癌，油碟可以快速冷卻從鍋裏面撈出來的食物，還有潤肺的功效。

6. 朝天椒蘸料
   
   朝天椒+生抽+蒜+葱+香油+一點點醋
   
   其實我也不知道這個蘸料叫什麼名字，但貌似還是很多人喜歡的。這款蘸料的特點是比較鹹、鮮。朝天椒是這款調料的靈魂，辣辣的，吃下去很爽，根本停不下來~這款調料在吃口味比較清淡的火鍋或者清湯時比較適用，不然會很鹹和辣！

7. 香辣牛肉醬
   
   牛肉醬+辣醬（辣椒油）+麻油+花生碎
   
   牛肉醬也是自助調料台上比較受歡迎的，這種蘸料麻麻辣辣，同時又伴隨着牛肉醬和花生碎的香味兒。以上都是必需品，此外加點適量的葱花和麻醬也是可以的~這個蘸料用來蘸菜和麪味道都是很不錯的~

8. 乾料碟
   
   辣椒麪+葱花+蒜末+鹽
   
   以上幾樣只是標配，也可適當加入一些胡椒粉、芝麻…這種吃法比較特殊，通常在麻辣鍋底比較常見，比如説川鍋除了傳統香油碟另一種吃法就是乾料碟了，這種調料用來蘸肉口感相當不錯！

9. 糖醋汁
   
   糖醋汁（料酒、醬油、糖、醋）+葱花+香菜
   
   這款蘸料酸酸甜甜，喜歡辣的可以加點辣根，適合各種人羣，很開胃~在搭配肉類、海鮮類味道格外出眾！這種調料調起來也很簡單~（如果沒有現成糖醋汁，比例可以按照1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水來~）

小貼士

吃火鍋時應該注意什麼？
1.吃火鍋時間不宜過長
吃火鍋時間不宜過長，這是冬季吃火鍋應該注意的事項。雖然冬季吃火鍋，越冷吃得越開心，吃的時間越長，其實這是不可取的，因為吃火鍋時間長了，容易造成人體胃液分泌消化液，加重腺體的負擔，不利胃部消化。
2.吃火鍋時應該多放些蔬菜
冬季吃火鍋不能只知道吃魚，吃肉，這時還應該多吃些蔬菜。因為蔬菜中含有大量的維生素，以及葉綠素，不僅能消除油膩，還能清涼，解毒，去火呢，但是有一點大家必須注意，那就是儘量蔬菜不要煮過久。
3.控制火候
很多人吃火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習慣很不衞生。應先將肉類、魚類、海鮮下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開後再煮半分鐘左右，才開始享受美味。
4.莫吃太燙
通常火鍋濃湯的温度可達到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人，復發機更會高出數倍，嚴重時還會誘發食道癌。
5.涮火鍋不能喝老湯
吃火鍋不能喝老湯，喜歡喝湯的朋友要趁早，時間涮得越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高，由此患病的可能性就越大。
6.火鍋後來點酸奶
吃火鍋後喝一些酸奶是不錯的選擇，酸奶不但營養豐富、風味濃郁而獨特，而且對於愛吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護和調理作用。

下次吃火鍋的時候如果不知道該吃什麼蘸料
記得拿出來看看~
或者你有什麼自創美味調料，
也歡迎介紹給我們哦~