一發豬肉筍乾包㊙️超好吃‼️

今天的包子是我表姐特定的豬肉筍乾餡，她家兒子愛吃，餡可以做22個大肉包，麪糰配方就是做22個，每個劑子65克左右，我分兩次揉麪做！
今天的餡是我婆婆調的，口述是這樣，鹹淡你們自己掌握好哦，葱要多加才香！
筍乾是市場買泡發好的，直接剁碎，不喜歡筍乾就直接豬肉哦，一樣美味！

用料  

一發豬肉筍乾包㊙️超好吃‼️的做法  

1. 前腿肉洗淨剁碎，也不要太碎，然後打一點水進去，順一個方向，加入食用油拌勻，加入各種調料，拌勻，喜歡筍乾放一點也很好吃，冰箱冷藏一個小時。葱花做的時候加，餡拿一點放盤子蒸一下試鹹淡哦，然後調！

2. 水加白糖化開加入酵母，拌麪粉裏拌絮狀加入食用油揉成光滑的麪糰，繼續揉到切開細膩無孔

3. 分劑子，滾圓，不喜歡太大的劑子可以分小一點，練手哦，更好包！⚠️

4. 擀成中間厚邊緣薄的包子皮

5. 包餡，提褶慢動作包法（這是我之前做的紅蘿蔔小肉包）

6. 接着包完

7. 全部包好

8. 擺蒸籠發酵，底下温水，天氣熱，發酵30分鐘，包子明顯變大1.5倍，拿起來變輕就發好了，⚠️別發過頭了，發酵看狀態不是時間，冷水上汽轉中火20分鐘

9. 胖乎乎的包子就出鍋了！

10. 擺着晾涼

11. 裝袋

12. 包子的褶子這麼明顯😹

13. 筍乾包

14. 這個沒有筍乾，純豬肉的，圖片差別不大哦！吃起來口感有差

小貼士

夏天減酵母哦！一斤面3-4克酵母就可以，發酵縮短時間！