紅燒多寶魚 附海魚去腥的方法

用料  

紅燒多寶魚 附海魚去腥的方法的做法  

1. 宰殺好的多寶魚一條，這魚全身滑膩膩的很難洗。但是少刺多肉，適合娃吃。

2. 燒一點熱水，水燒開後，放5-10分鐘等着，稍微涼一下（估計涼到70度左右），然後把熱水澆在魚身上，快速用刀颳去黑色的滑膩物，兩面都要刮一下。
   （也可在開水中加入涼水調一下，總之水要燙手，但不能沸騰，沸水會直接把魚皮燙掉）

3. 冷水洗淨，用廚房紙吸乾水分。

4. 熱鍋加油，放薑片兩片

5. 放魚，兩面煎一下。我不會煎魚，魚皮粘鍋了，應該用平底鍋燒的。

6. 加入生抽，糖，一小勺醋和少許料酒，放兩根葱。蓋上鍋蓋，燒15分鐘左右。

7. 等我忙完來拍照時，已經半條魚被吃了😅

小貼士

1.熱水燙的方法，適用於身上有粘液，皮比較厚的魚。去腥效果超好。
2.燙過的魚，可以直接清蒸。紅燒油煎時魚肉容易散，建議用平底不粘鍋燒。