家常美味，紅燒香菇腐竹

要選擇品質好的腐竹。可以是幹香菇，也可以是鮮香菇。是美味的一道家常菜啊~

用料  

家常美味，紅燒香菇腐竹的做法  

1. 腐竹提前浸泡至無硬心。
   泡的時候水要多，
   把腐竹對半折斷，有助於完全泡發。

2. 然後再切段。

3. 幹香菇同樣提前泡發。如果是大朵香菇要切小。胡蘿蔔削去皮，切片。葱白葱綠部分分開。

4. 泡幹香菇的水靜置沉澱留用。

5. 鍋中熱油，先炒香葱白，香菇和胡蘿蔔。

6. 再放入腐竹，掂鍋讓食材混合均勻。沿鍋邊淋入生抽，蠔油(兩者都有鹹味可以不放鹽了)和白糖。

7. 倒入香菇水。燒開後轉中火，蓋鍋蓋燜煮十分鐘。

8. 最後用澱粉水勾薄芡。

9. 葱綠增色增香~

10. 美味家常菜，Yummy~