桂魚是少見的鮮美，沒有用油煎，更加的原汁原味，真是湯美桂魚肥啊！ 用料 筍片 香菜葉 香椿芽 桂魚 火腿片 菌菇 筍 枸杞 黃酒 豆腐 香葱 鹽 胡椒粉 醋 什鮮燒桂魚的做法 桂魚身上切幾刀，放鹽、黃酒、姜醃製一會 鍋內燒開水，將桂魚汆一下去腥，真正新鮮的魚，不用油炸一樣好吃 煸香葱姜，放入桂魚，加雞湯，大火燒開。改小火煨至熟 加入火腿片、筍片、菌菇、筍、枸杞、豆腐，大火燒至湯濃白，加醋和鹽、胡椒粉 裝盤放入魚和湯，碼上原料 最後撒香葱末，香菜葉、香椿芽
