用料 桂魚 350克 豌豆 30克 青筍 30克 紅椒 20克 醪湯汁 10克 醬油 3克 鮮湯 60克 糖 3克 乾燒桂魚的做法 桂魚洗淨,用刀在魚背上劃幾刀,豌豆泡水煮熟,冬筍洗淨切丁。 鍋倒油燒熱,倒入桂魚煎炸至淺黃色,撈起控油。 鍋倒油燒熱,放入紅辣椒煸香,加醪湯汁。糖,醬油,鮮湯,豌豆,冬筍,將桂魚回鍋燒至湯幹即可。 小貼士煎炸魚時,熱鍋温油,注意魚的完整,不要破皮。