用料 桂魚 1條 葱 少許 姜 2片 鹽 少許 油 少許 青椒 一個 椒燒桂魚的做法 提前醃製桂魚,一刻鐘或者一小時都可以。桂魚洗淨,少許料酒薑片,醃製的時候可以加少許鹽,看個人口味,喜歡清淡的也可以不加。 擦乾水分,抹上少許澱粉,小火慢煎 成型後翻面繼續。 另起鍋,葱姜少油爆香。 加入煎好的魚,一個青椒,加滿水 大火燒開,小火慢燉半小時,加少許鹽。 除去配料,留一點湯底,起鍋。 小貼士提前醃製是為了去腥。少許澱粉是方便魚成型,魚皮不容易破。加青椒是為了提味