洗蝦是個廢時活兒，不過吃的蝦乾淨衞生也值了 用料 蝦 2斤 鹽 克 土豆 2個 洋葱 1個 花椒 一把 火鍋底料 3分之一包 蒜 7瓣 姜 適量 豆瓣醬 兩勺 幹辣椒 20個 料酒 三瓶蓋 小米辣 看個人口味 彎角葱 2根 川味幹鍋蝦的做法 廚房用剪刀剪去蝦鬚蝦腳，蝦搶 擠出蝦腦和前面的黑色那個，拉出蝦線 開背，清水洗三次 洋葱和洋芋切好備用 青椒小米辣大葱薑蒜切片備用 花椒，香葉，八角準備好，用火鍋底料炒所以香料用的不多 幹辣椒過水洗一下備用，喜歡香辣的可以多放一點 熱鍋下油 吵下蝦至金黃出鍋備用 説有調料放入鍋炒，再加入火鍋底料炒香，洋芋洋葱放入炒幾分鐘，再放🦐進去炒，加點料酒，放鹽，幾滴老抽上色，加入葱花翻炒出鍋 成品～
