川味幹鍋兔

外面的幹鍋總是太重口，那麼我就自己來做個無味精雞精的幹鍋兔吧

用料  

川味幹鍋兔的做法  

1. 準備肉類。
   兔肉切小丁塊洗淨，加入料酒汆水5分鐘盛出瀝乾。

2. 準備素菜。
   將土豆和藕切成條狀，汆水後瀝乾。洋葱、青椒切條，洋葱分散。

3. 準備料。
   芹菜、子姜切條，芹菜葉單獨存放待用。老薑、獨蒜切片，和香料、花椒、幹辣椒裝入一個碗中待用。

4. 起鍋燒熱，加入10勺油，兔肉下鍋煸至金黃，盛出備用。

5. 起鍋燒熱，加入2勺油，土豆和藕下鍋翻炒2分鐘盛出。

6. 起鍋燒熱，加入5勺油，加入2勺豆瓣醬和剛剛準備的料碗（注意此時一定用中小火，否則豆瓣很容易糊），炒出香味加入子姜和芹菜。

7. 子姜味炒出來後加入煸好的兔肉、土豆、藕，翻炒均勻後加入半碗開水，加入洋葱和青椒繼續翻炒

8. 注意控制水分，太乾不好吃，加入生抽和辣椒麪，翻炒均勻後即可起鍋了

9. 起鍋後撒上新鮮的生芹菜葉，川味幹鍋兔即完成了。

小貼士

用新鮮的花椒替代乾花椒的口味更好