幹鍋排骨

時間：約40-50分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

幹鍋排骨的做法  

1. 排骨洗淨，放在清水中浸泡20-30分鐘泡出血水，沖洗乾淨、瀝乾水分開始醃製排骨。排骨中放入鹽、糖、生抽抓勻，再放入澱粉、清水抓勻，醃製1小時以上。

2. 炸排骨。油燒至七八成熱後轉小火炸6-7分鐘，至排骨炸熟，筷子能輕鬆穿透即可。

3. 繼續放入切好的土豆條、胡蘿蔔條，用中小火炸3-4分鐘，土豆和胡蘿蔔開始浮起來，即可撈出備用。

4. 鍋燒熱，放入油、葱薑蒜，中小火炒香。

5. 放入火鍋底料、豆瓣醬、生抽、料酒、糖翻，翻炒至火鍋底料融化。

6. 倒入排骨洋葱、青紅椒中火翻炒2分鐘。

7. 繼續放入土豆條、胡蘿蔔、芹菜翻炒均勻出鍋。

8. 盛到盤子中後，放上香菜、撒上芝麻即可。

小貼士

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