家庭版簡易幹鍋蝦做法:
1、蝦用剪刀✂️ 開背去蝦線,或者用牙籤去蝦線,清洗乾淨瀝乾水分。
2、油鍋多油燒至八成熱下蝦炸至蝦表皮酥黃瀝油盛盤。
3、用炸過蝦的油炸土豆條 藕片,盛起裝盤。
4、鍋裏留油加入大蒜片,生薑片,一包乾鍋蝦佐料炒香,口味兒重可以加乾花椒幹辣椒段,再放入其他的蔬菜比如花菜,洋葱,豆腐乾,豆腐皮等一起炒,加少許鹽、耗油,白糖翻炒。炒熟後加入剛才炸好的土豆條藕片再放一點鹽、孜然粉翻炒。
5、所有的素菜炒熟後裝盤打底,鍋內留油將之前炸好的蝦回鍋翻炒幾下,盛在盤裏的素菜上面,撒少許白芝麻,香菜葱花🌸裝飾。就可以享用美味的幹鍋蝦了😀
用料
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
蒜 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
幹鍋蝦佐料 | 1包 |
白沙糖 | 1小勺 |
花菜 | 適量 |
豆腐皮 | 1張 |
洋葱 |
家庭版簡易幹鍋蝦的做法
氣凍的海蝦比養殖的活蝦肉質更Q彈
自然解凍後的蝦用剪刀✂️ 開背去蝦線或者用牙籤去蝦線(推薦牙籤去蝦線省了開蝦背的麻煩,還更大限度的保留蝦的水份),清洗乾淨瀝乾水分。如果做白灼蝦的氣凍海蝦不需解凍可以直接下鍋,只有要先去蝦線的才需提前解凍
過程忘拍照了,回憶着把步驟寫下來,油鍋多油燒至八成熱下蝦炸至蝦表皮酥黃瀝油盛盤。
用炸過蝦的油炸土豆條 藕片,盛起裝。
鍋裏留油加入大蒜片,生薑片,一包乾鍋蝦佐料炒香,口味兒重可以加乾花椒幹辣椒段,再放入其他的蔬菜比如花菜,洋葱,豆腐乾,豆腐皮等一起炒,加少許鹽、耗油,白糖翻炒入味。
炒熟後加入剛才炸好的土豆條藕片再放一點鹽、孜然粉翻炒。所有的素菜炒熟後裝盤打底,鍋內留油將之前炸好的蝦回鍋翻炒幾下,盛在盤裏的素菜上面,撒少許白芝麻,香菜葱花🌸裝飾。就可以享用美味的幹鍋蝦了😀
小貼士
蝦小火多炸一哈哈,蝦皮脆的才更好吃