砂鍋米線（易上手）

寒冷的冬日
一鍋熱氣騰騰的米線
兩人
一屋
歲月靜好大抵如此
❤️

用料  

砂鍋米線（易上手）的做法  

1. 1⃣ 豆乾切小塊，中小火煎炒至兩面金黃。盛出備用。

2. 2⃣ 鍋中倒油，中小火待油熱後加入切好的葱薑蒜沫，翻炒出香味；
       加入兩勺郫縣豆瓣醬翻炒出油；
       加入兩勺老乾媽翻炒均勻；
       加入一小塊火鍋底料翻炒至底料融化；
       加入一勺耗油翻炒均勻（可加入少量糖，提鮮）；
       翻炒均勻後，加入豆乾。
   ⚠️ 有條件的放點肉沫味道更贊‼️

3. 3⃣ 豆乾與醬料充分融合後，加入一點水（不用蓋過豆乾），燜煮一小會，收汁。

4. 4⃣ 另起砂鍋，水開後將提前準備好的丸子及菜品放入鍋中燜煮，開鍋後加入米線及炒好的豆乾醬（這個米線很好煮，不用煮太久，會nong）。

5. 5⃣ 鍋開後，將提前切斷的蒜苗放入鍋中，燜煮一下即可關火。如果覺得有點淡，可加少許鹽，我沒有再放任何別的調料（生抽、雞精之類的），只加了少許鹽。醬料本身味道就很香，很提味，完美。沒有在砂鍋中加入香菜是因為我覺得香菜本身很搶味道，蒜苗的味道很獨特，有香氣也會“合羣”一點。

小貼士

我本人做菜不太喜歡放很多調料，關於辣度和別的喜好，大家可以根據個人情況進行增減，有問題都可以問我，我會耐心回答。