家庭牛肉餡餅（牛肉火燒）

用料  

家庭牛肉餡餅（牛肉火燒）的做法  

1. 麪包機桶裏依次加入水、植物油、麪粉、酵母粉，運行一個自定義和麪程序，和成光滑的麪糰，蓋上蓋子直接在桶裏鬆弛20分鐘。

2. 取出麪糰，分成大約66克的小劑子，共10個，用保鮮膜或合適的工具覆蓋，防止風乾。若麪糰粘手的話就抹點手粉，墊子上撒一點粉。

3. 取一個劑子，大致整圓，用手壓扁，用擀麪杖擀成中間略厚邊緣較薄的圓片。

4. 放上餡兒，像包包子一樣包起來。

5. 收口捏緊。

6. 收口朝下放置，包好的隨時蓋起來，所有的麪糰全部包完。

7. 用擀麪杖輕輕擀開（新手建議收口朝上擀開），一定要輕，否則皮薄的話容易破皮，平底鍋一次能烙幾個就先擀幾個。平底鍋小火加熱，倒入適量植物油，放入餅胚，小火煎至兩面金黃，聞到香味兒，基本就熟了。

8. 嘖嘖嘖，好香！

小貼士

麪粉吸水能力不同，可預留10克水，根據麪糰乾濕情況適當增減。