沙爹烤牛肉

在灣仔的街市無意走入一間滿是東南亞調料的小店，步子就邁不開了，在店裏挑挑撿撿近一小時。回到家用淘來的印尼沙爹膏烹製了沙爹烤牛肉，配上椰漿糯米飯，濃濃的東南亞風味盡展無遺。
（這個菜譜裏沒有放椰漿糯米飯的做法，打算下次單獨來寫。）

用料  

沙爹烤牛肉的做法  

1. 牛肉切小塊。我選用的是上腦牛排，比較嫩，這次切的稍大，感覺可以再小一點，也更易入味

2. 調配醃料。紅葱頭、姜切細末，放適量黑糖，薑黃粉，辣椒粉（不吃辣的可不放），芫荽粉（一般需要放，本次沒放感覺風味影響不大），適量沙爹膏，醬油，花生油調勻。

3. 醃肉。將醃料、牛肉、洋葱切塊一起放入保鮮袋內，揉勻後放冰箱裏醃製1-2小時。

4. 烤制。我家烤箱是用上層200度，先烤一面10分鐘，再翻面烤10分鐘。

5. 沙爹醬。用沙爹膏加少量温水和醬油（最好用印尼甜醬油）調勻即可。