沙爹牛肉卷

用料  

沙爹牛肉卷的做法  

1. 牛腰柳100g左右，打成3毫米的薄片，撒上鹽和胡椒粉，➕沙爹醬和椰漿，均勻的抹勻

2. 洋葱1/6切條➕香茅末1湯匙➕花生米兩把➕辣椒面一撮➕魚露兩湯匙➕薑黃粉1/3勺➕紅糖1.5勺➕三炒勺色拉油➕花生醬一大勺➕適量水後攪拌成汁

3. 沙爹汁放入鍋中加入少許水，中火一直攪拌直至水分炒幹，醬出油，熬製成咖啡色，翻砂，（翻來裏面充滿氣孔）即成醬

4. 少許的::::洋葱，青椒，甜椒，小黃瓜全部切絲後➕鹽，胡椒粉，拌勻

5. 牛腰柳的肉片包配菜，包好後用竹籤在接口處定型

6. 煎熟後，去掉竹籤

7. 沙爹醬和椰漿拌勻，蔬果點綴

8. 裝盤，完成

小貼士

炒熟的花生米，會更香
熬醬中途不能加水