蒜香耗油茄子

這道菜絕對滿足了重口味，愛燒烤，愛辣的人的要求。 烤香的蒜味，帶着略微甜的耗油香，烤汁滲入茄子中，讓茄子更鮮。再加上烤箱烤制，茄子更嫩。當零食，飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜都非常可口。

用料  

蒜香耗油茄子的做法  

1. 選兩個大小一致的新鮮茄子, 這樣的茄子烤出來口感更好，洗淨，備用

2. 在烤盤上鋪上一層錫紙，烤盤就不會髒，易洗，在將茄子表面刷上一層食用油，這樣茄子不會烤焦，提前預熱烤箱，上下火，230度，將茄子放入烤箱烤一會，烤15-20分鐘

3. 準備蒜泥醬，個人比較喜歡蒜頭，所以放得特別多。很多人覺得掰蒜很麻煩，有一個小技巧，就是用菜刀用力拍爛蒜，如圖，皮就自然脱落，然後把皮輕輕拿掉就OK了，蒜還掰的特乾淨，省時，省事，蒜香味也出來了。

4. 茄子烤的途中，拿出來翻一下，烤得才均勻。

5. 切好的蒜泥放入碗裏，加入耗油，花椒粉，番茄醬，鹽，拌好。

6. 將烤好的茄子，用到分成兩半，將調好的蒜泥醬均勻的塗在茄子上。

7. 放入烤箱又繼續烤20分鐘就行了。香味就會飄滿了整個屋子。