一碗冬陰功

最近從越南迴來愛上了香茅，本來只打算在淘寶買一把香茅，結果買來買去買了一套冬陰功套餐。好吧，那就做個冬陰功吧，好歹也有香茅。

用料  

一碗冬陰功的做法  

1. 淘寶先買材料

2. 材料1

3. 材料2

4. 鍋燒微熱，我用的24cm的鑄鐵鍋一會就熱了，放油，放切片的良姜、切片的香茅，切小圈的辣椒爆香

5. 放水，先放一大碗，放冬陰功醬、蝦醬、番茄，攪開

6. 放椰汁，再放水，大概一共放到鍋四分之三處，放蘑菇和檸檬葉煮開，放一勺魚露。因為放了番茄，覺得酸度夠了，青檸汁就沒放，不過青檸一定不能下鍋煮，會苦，最後擠一點到鍋裏就行

7. 煮開了以後就當成火鍋鍋底，想下什麼就下什麼，我當然最先下海鮮，湯會更鮮

8. 然後下了魚丸和豆腐

9. 最後下了蔬菜，當然你喜歡下什麼都可以，順序也由着你。湯太鮮了，喝了三碗，我為了喝湯，就沒有放任何肉類和容易攪味的東西了。

10. 一鍋奶白色的湯就OK啦

11. 超級簡單，成功率百分之百的冬陰功火鍋就煮好啦，吃慣了海底撈的你們不想換個口味嗎？

小貼士

淘寶上冬陰功套餐有兩種，簡易版55，豪華版105，豪華版就多了椰汁、蝦醬和魚露。個人覺得其實這三樣有沒有都行，魚露一大瓶，如果不是特別愛東南亞菜肯定吃不完，放進火鍋沒感覺味道變化大，椰汁只是為了湯看起來更白，放牛奶或者淡奶油也行，煮完了冬陰功醬的味道遠遠蓋過了椰汁的味道，蝦醬是為了湯增紅，其實番茄就夠了，可以和香茅一起下鍋炒，放幾隻蝦一起煎一煎，再放水，湯就紅了。因為冬陰功醬和魚露都鹹，沒放鹽，味道剛剛好，檸檬汁沒放，因為覺得夠酸了。第一次做冬陰功非常成功，比較適合2-3個人吃哦。