超簡單!菜我都是隨意加的,家裏有什麼就加什麼,主要就是蝦和貝類以及蘑菇不能少,曾鮮。食材多少看自己,喜歡吃什麼就多放點,我喜歡吃蝦,所以蝦比較多點,你要是一個人吃吃不完就少放點一樣的。我是喜歡吃黑胡椒的,所以放了點黑胡椒,這樣也好看一點,做個點綴。我覺得加些花椒味道應該也不錯哦
用料
冬陰功調料包 超市隨便買的 | 1包 |
蝦 | 半斤 |
花甲或其他貝類 | 半斤 |
巴沙魚肉 | 250克 |
白玉菇或其他蘑菇 | 100克 |
黃瓜 | 半根 |
紅皮蘿蔔 | 半根 |
大蒜 | 4-5瓣 |
朝天椒 | 6-7個 |
椰汁 | 1罐 |
鹽 | 適量 |
魚露 | 2勺 |
黑胡椒,可以不加 | 適量 |
一次就成功! 冬陰功湯的做法
把所有食材洗乾淨,因為吃完了才想起髮菜單,沒有拍照。黃瓜切成條狀,魚肉切坨切片都隨意,大蒜子拍爛切碎,辣椒留三個不切,其餘切碎,喜歡吃辣可以多放,不喜歡少放或不放,紅皮蘿蔔切一些,切薄一點,留兩片好看的做點綴,不好看的就煮了吃了
花甲我想用開水煮了熟了,因為會有好多浮沫泡泡不好看,煮好後用冷水再次沖洗乾淨,也是怕有沙子,再次清潔
放適量油煸炒下蒜和辣椒末炒香,放入蝦炒到皮變紅,導入剛燒開的開水,放入冬陰功料包及所以其餘所有食材及椰奶煮10分鐘,加鹽和魚露煮兩三分鐘好了。 (其實我覺得喜歡紫蘇的加點紫蘇也很不錯 )
出鍋,選個你喜歡的碗,把蝦和食材擺好看點放上兩片生的紅皮蘿蔔做點綴,有檸檬就放檸檬也可以。磨點黑胡椒碎做點綴完成
小貼士
沒什麼技術將就,配菜可以自己搭配,好看又好吃最好了,就是一鍋底料一頓亂煮的傻瓜燒菜。我做菜都很隨意的