冬瓜瑤柱蘿蔔乾豬骨湯

潮汕地區很家常的一個湯，特別是夏天喝。冬瓜味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。

這裏用的蘿蔔乾是潮汕地區的一種蘿蔔醃製出來的醬菜，切成片或者小段煲湯，也有清熱的效果，如果沒有可以省略。

用幹瑤柱和冬瓜豬骨煲出來的湯，清甜，爽口。不油膩，一下子我可以喝好幾碗。媽媽做出來的味道，總是讓我想家。淚奔~~~

用料  

冬瓜瑤柱蘿蔔乾豬骨湯的做法  

1. 冬瓜洗乾淨後把冬瓜瓤去掉，把皮和冬瓜肉分離，但是冬瓜皮不要丟。煲湯的時候可以一起放進去，有很好的清熱的效果。吃的時候揀出去就行。幹瑤柱洗乾淨待用。

2. 大骨棒用熱水泡出血水，洗乾淨放入燉鍋。

3. 把切好的冬瓜，骨頭和蘿蔔乾放入還有幹瑤柱。我用的是電燉鍋，設定慢火熬湯大概3個小時。