孜然味龍蝦球

老婆、老媽不能吃辣的。可是小龍蝦不加重口味怎麼打動人們的味蕾，於是花椒、孜然代替了辣椒。做出了這個爆炒蝦球。

用料  

孜然味龍蝦球的做法  

1. 買的清水蝦，去頭抽筋，洗蝦球，清水一遍，加麪粉洗一遍，加白醋洗一遍。一共三遍，自己吃的放心。

2. 備好調料

3. 蝦球洗乾淨，瀝乾備用

4. 熱鍋內加三倍炒菜油量，大火加熱至冒清煙，蝦球入鍋，快速翻炒，至蝦球變成亮紅色後起鍋。鍋內剩餘的油中先加入花椒、孜然、八角等香料翻炒後，加入姜蒜，繼續翻炒至飄出明顯香味。

5. 倒入蝦球，轉中火快速翻炒、依次加入海底撈牛肉醬（不辣）、生抽、蠔油、胡椒、料酒、糖。炒勻加一杯清水，大火燒開，轉小火，讓蝦球進味。

6. 五分鐘後，大火收汁，關火加入少許香油，炒勻，起鍋。

7. 孜然是精髓

小貼士

花椒看個人喜好加多少，收汁前記得嘗一下湯汁味道，淡了記得加少許的鹽。