蝦爬子,爬蝦,皮皮蝦,都是這個😉
每年春天爬蝦季,都要買上幾次,蒸上一大盆,沒錯,我們都是論盆吃的😌,全家人圍一桌,低頭啃那種😂
簡單做法,保留了爬蝦最原始的鮮味,爬蝦肉入口鮮美,肉嫩且緊實,再包裹着厚實的籽,鮮中帶香,實乃人間美味😍
剛出鍋忘拍了,等想起來拍照片的時候,就剩這些了☺
用料
爬蝦 | |
涼水 | |
鹽 |
海邊人的家常爬蝦做法(蝦爬子,皮皮蝦)的做法
🐳爬蝦要買新鮮的,掂着沉的,那種癟的,重量輕的不買,肉太少
1⃣爬蝦洗淨
爬蝦容易扎手,可別一個個洗。水槽裏放水,用筷子或者漏勺攪拌,換幾遍清水洗淨就可以了2⃣鍋里加點清水
如果是爬蝦洗完直接蒸的話,就不用加水了,因為爬蝦本來就會沾一些水,盆裏也會有水3⃣爬蝦放進去,加半勺鹽,蓋鍋蓋,開蒸
加鹽會提鮮,爬蝦會格外鮮美,不過別放太多,鹹了別找我😏看到鍋邊冒煙,打開鍋蓋,翻炒一下,把上面生的爬蝦翻到下面,再悶會
再次冒煙,爬蝦也一個個都變紅,可以出鍋了😍