用料 餃子皮 適量 生抽、老抽、蠔油、鹽、十三香、糖 適量 芹菜丁 適量(可不放) 葱花 適量 皮皮蝦(爬蝦)鍋貼的做法 肉餡剁成肉糜,加少量葱姜水順着一個方向攪拌至肉糜上勁,然後加入少許葱花和芹菜丁(芹菜杆和芹菜葉2:8的比例)(也可以只放葱花),再加入些許生抽、老抽、蠔油、鹽、十三香、糖調味最上面放上皮皮蝦,鍋貼皮我用的餃子皮 也可以放蝦仁 最後沾水封口即可 鍋中放油煎至底部焦黃時,倒入水澱粉(油:麪粉:水比例為 1:1:10)繼續小火至水靠幹,鍋貼底部焦黃