不加水無油煙的香菇滑雞！鮮嫩多汁～

🍉叮咚！年夜飯做了這道香菇滑雞～大吉大利！沒有加一滴水，湯汁就是調味汁+雞肉滲出的肉汁，真的很鮮美～滑嫩又多汁，做起來也很簡單就是醃製+醃，不用擔心翻車的。

用料  

不加水無油煙的香菇滑雞！鮮嫩多汁～的做法  

1. 🉐️準備食材：
   雞腿500g，薑絲、葱蒜、蒜末適量。
   紅棗、枸杞、香菇適量。

2. 🧂調味汁：
   料酒2勺+老抽半勺+生抽2勺+耗油1勺+美味棧雞汁1勺+澱粉1勺+鹽適量（一丟丟）+糖半勺+白胡椒粉適量 。還需加芝麻油1勺。

3. ㊙️香菇滑雞做法：
   🐔香菇切片，紅棗去核切小塊。雞腿剁小塊，沖洗多次後，泡出血水。

4. 🐔雞腿瀝乾水分後，加葱薑蒜，香菇片，加料酒、生抽、耗油。

5. 🐔加雞汁1勺提鮮。

6. 🐔再加白糖、鹽、澱粉抓勻，倒入芝麻油再次抓勻。

7. 
   🐔倒入盤中

8. 🐔撒上紅棗、枸杞

9. 🐔放入蒸烤箱/蒸鍋蒸20分鐘。

10. 🐔蒸好後撒上葱花點綴就做好了。

小貼士

⚠️做香菇滑雞需要注意：
1⃣️為了保證雞肉鮮嫩多汁，所以沒有焯水，那麼雞塊一定要處理乾淨，要多洗沖洗+泡出血水
2⃣️倒入盤中的時候要鋪開，否則重疊在一起的地方可能蒸不熟。