想起了國內成都小吃的種種蓋飯，於是做了道下飯神器—尖椒雞胗…
用料
| 尖椒 | 5個 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 葱花 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞胗 | 500g |
| 油 | 7g |
下飯神器之尖椒雞胗的做法
雞胗用清水浸泡半小時，然後洗淨…一個雞胗切6小塊，用開水燙一下，瀝水備用。
![下飯神器之尖椒雞胗的做法步驟圖 第2張]( "下飯神器之尖椒雞胗的做法步驟圖 第2張")
尖椒切半釐米左右的條，怕辣的可以去掉筋
![下飯神器之尖椒雞胗的做法步驟圖 第3張]( "下飯神器之尖椒雞胗的做法步驟圖 第3張")
花椒➕油爆鍋…花椒取出，只留下油…把燙好的雞胗放入鍋中爆炒…（我家的火力不夠猛，雞胗還是吃水了）爆炒時先加入料酒，炒出香味，隨後加入老抽生抽鹽糖繼續爆炒…（因為出水了，我把水倒掉了，澳洲的火力實在很弱，每次爆炒都成了熬菜😓）
![下飯神器之尖椒雞胗的做法步驟圖 第4張]( "下飯神器之尖椒雞胗的做法步驟圖 第4張")
翻炒至8分熟，加入尖椒繼續爆炒至全熟…出鍋
![下飯神器之尖椒雞胗的做法步驟圖 第5張]( "下飯神器之尖椒雞胗的做法步驟圖 第5張")
小貼士
火力不夠時，雞胗一定要快速焯水或者燙一下…不然出水太多影響味道…
