超下飯神器-爆炒雞胗

用料  

超下飯神器-爆炒雞胗的做法  

1. 雞胗加麪粉鹽搓洗，再用清水徹底清洗乾淨，然後切薄片或者打花刀，個人喜歡薄片的感覺。然後加料酒、生抽、胡椒粉少量澱粉醃製十五分鐘左右。

2. 線椒小米辣切小段，酸豆角切丁，泡椒切碎，準備葱末、薑末、蒜末。

3. 起鍋燒油，可以多放一些，先炒雞胗，大火翻炒，雞胗會出水，翻炒一會雞胗會變色縮小，差不多就出鍋，炒出的汁水倒掉，把水炒幹雞胗就老了。洗完鍋再重新起鍋燒油，加葱薑蒜熗鍋後加青、紅辣椒🌶️、泡椒，翻炒，翻炒均勻再加雞胗，最後加鹽、雞精、生抽、蠔油，翻炒出鍋