下飯神器！油燜尖椒

油燜尖椒對於我，是一道有媽媽味道和童年記憶的菜。
      我小時候吃這道菜就是這個沒有加肉的版本，（加了肉就是“肉釀尖椒”哈哈）小時候家裏條件不好，吃肉是比較奢侈的事情，但是媽媽總能把簡單的食材做出花樣。比如這道油燜尖椒，浸滿湯汁的葱花和外焦裏嫩的辣椒一直是我舌尖上的記憶🥂

用料  

下飯神器！油燜尖椒的做法  

1. 尖椒切成3或4段
   大葱、香菜梗、香菜葉備用

2. 1勺糖+1勺半陳醋+2勺醬油+1勺老抽+3勺水
   攪拌備用

3. 中小火煎出虎皮，油多更好吃，畢竟人家叫“油燜”尖椒嘛！
   不過為了健康，我放的比較少，足夠每個尖椒沾到油就可以

4. 這樣的虎皮👆

5. 一面煎好了再煎另一面
   不要一直翻！！中小火🔥，可以用筷子夾起邊邊看尖椒的狀態判斷

6. 全部煎出虎皮後，倒入調味汁開大火

7. ➕大葱➕香菜梗，翻炒收汁
   
   喜歡湯汁多或者尖椒軟塌口感的再加一點水燜一會兒
   我喜歡外皮焦軟入味，尖椒肉嫩嫩的口感，直接收汁就可以啦！

8. 今日午餐
   清炒豌豆尖兒，油燜尖椒👏🏼
   
   簡單快手又下飯！！

小貼士

💛💛💛
大葱是靈魂啊！！相信我，一定要試試！！
尖椒最好選擇直一點的，可以均勻煎出虎皮，如果你要塞肉的話，不僅要直還得粗！！
糖醋比例可以根據喜好調整，我這個比例會稍酸一點