^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗

這道菜是從一個朋友媽媽那吃到的，太讚了，配上一碗白米飯，簡直欲罷不能！

用料  

^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法  

1. 準備好所有配料，雞胗切片，切小一點比較入味，但是真心好累。喜歡吃辣的可以把乾紅椒換成小米椒，絕對過癮！

2. 雞胗冷水下鍋斷生，加少許料酒和薑片去腥。

3. 焯雞胗的空隙把葱、乾紅椒切段，姜、蒜切片。

4. 小米泡椒切段。

5. 水開後雞胗撈出，用涼水沖洗乾淨。

6. 開火把鍋燒熱，放入食用油，下葱薑蒜和乾紅椒爆香。

7. 倒入小米泡椒，泡椒汁留着備用。

8. 倒入雞胗，大火翻炒，撒少許白砂糖，沿邊淋入料酒，繼續翻炒一分鐘，倒入海天味極鮮生抽和草菇老抽，繼續大火翻炒至湯汁收幹。

9. 加入適量涼白開，同時將剛留下備用的小米泡椒汁倒入，蓋鍋蓋，水開後中火燉。

10. 湯汁剩下不多時，大火收汁。

11. 完成！配上白米飯不要太贊啦！！開吃！

小貼士

泡椒本身很鹹，不需要放太多鹽，放糖是為了提味，不需要放雞精，本身的味道已經很足了。