家裏只剩兩個茄子,用它來做個糖醋茄子。米飯一定要多蒸點,不然不夠吃。我平常做菜都是少油少鹽,即使是煎而不是炸,也仍然覺得這道菜油大。偶爾吃一次過過嘴癮就得了。
用料
茄子 | 2個 |
玉米澱粉 | 4匙 |
番茄醬 | 1匙 |
糖 | 1匙 |
蠔油 | 1匙 |
生抽 | 2匙 |
老抽 | 1匙 |
鹽 | 半匙 |
醋 | 2匙 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 小半根 |
水 | 半碗 |
簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法
茄子去皮切滾刀塊
加入4匙玉米澱粉 儘量抖摟均勻 讓每塊茄子都裹上澱粉
鍋中放入比炒菜多兩倍的油 油温7成熱下茄子 煎至兩面金黃
5瓣蒜切碎 一小段葱切碎
調個料汁:生抽2匙 老抽1匙 醋2匙 蠔油1匙 番茄醬1匙 糖1匙 鹽半匙 水小半碗 攪拌均勻
把茄子先扒拉到一邊 葱蒜放入炒出香味
倒入調好的料汁
大火收汁 出鍋前撒上點葱花
好了 開造吧
小貼士
料汁可以提前調好 葱蒜也可以提前切好 一定要煎至金黃 這樣才好吃