【家常小菜】懶人版蕃茄炒蛋

一道適合小朋友吃的家常菜

用料  

【家常小菜】懶人版蕃茄炒蛋的做法  

1. 用開水燙蕃茄，約10分鐘，然後把皮撕掉。

2. 蕃茄1開8瓣，盛好備用。

3. 大火薑片，花生油起鑊，把蕃茄和糖塊倒入鑊後轉中小火，架蓋煮局至蕃茄變軟出汁。邊等待，邊打發蛋液。

4. 蕃茄起沙出汁即開蓋

5. 待蕃茄變軟出汁後，倒入打發好的蛋液，輕微翻炒。如想汁多蕃茄與蛋比例可調成3:1，如用不鏽鋼鑊，倒入蛋液後可直接關火，用鑊餘温拌炒。

6. 輕微翻炒，關火上碟。

小貼士

本菜譜的蕃茄和蛋比例是1:1，如想茄汁多蛋滑可調成3:1，此時蛋液倒入鑊後馬上關火，蛋就不會結塊了。