熗拌紫甘藍（文怡方子）

紫甘藍健康營養無敵，但味道真不如包菜好吃。
剛好家裏有一顆紫甘藍，剛好看到文怡的涼菜方子，一拍即合，味道很不錯，比之前做的焯水再涼拌好吃太多了。
無敵快手簡單，連備菜一共也就幾分鐘功夫👍

用料  

熗拌紫甘藍（文怡方子）的做法  

1. 紫甘藍洗淨，切儘量細的絲。姜切碎末。

2. 鍋內倒油，放入花椒和薑末，小火加熱到花椒變色，有香味飄出時，把花椒撈出不要。

3. 關火，把紫甘藍絲倒入鍋中，加入鹽，糖和醋，趁熱攪勻，完成。

小貼士

1、紫甘藍常出現在沙拉或大拌菜的配菜裏，直接涼拌的不多，因為不容易入味，像這樣用熗拌的方法，趁熱拌入調味料，效果會比較好。
2、紫甘藍要切儘量細的絲，拌出來才好吃。切絲時想要切細，最好把菜葉剝開切。
3、文怡給了配料份量：鹽1茶匙（2克），糖10克，醋1湯匙（15ml）。我做的時候給的很隨意，嚐嚐味道和口味就好，糖和醋的比例自行調整，薑末不建議省略，煸香的薑末拌涼菜很提味。我用的是蘋果醋，喜歡涼菜帶點甜味😊
4、我懶，沒有將花椒挑走，結果吃的時候老費勁了…這點功夫真不能省😢