拌紫甘藍面

在我們老家，生日這一天給壽星吃的那碗麪裏必須要有一雙蛋才行。回想以前曬生日面的時候，好幾位友友都笑翻了，還有比較重養生的朋友就提醒我，要注意一餐一個蛋足夠了。其實這不是夠不夠的意思，而是寓意呢。

今天孩子他爸過生日，我還是做他最喜歡的拌麪吃，不過在調配麪條上做了改動，用了紫甘藍來調配麪條，剛開始這麪條做出來真是萌仙萌仙的，最重要的是紫氣東來這四個字，淡淡的紫，滿是我的期待及祝福。不過在拌上葱油生抽之後，那色澤就只能心裏想想啦。今天的早餐極為豐富，我還真是怕孩子他爸吃過過，於是將煎好的荷包蛋夾了一個出來，然後將另外一個切切擺擺，看着好似一雙蛋。

用料  

拌紫甘藍面的做法  

1. 如圖這一款麪條用到了紫甘藍，金龍魚麪包用小麥粉，也就是我們俗稱的高筋粉，再就是雞蛋。

2. 將紫甘藍洗好，然後入原汁機，榨取出菜汁，這色澤是不是太仙了呢。

3. 然後將麪粉加至到麪條機裏面，選擇和麪模式進行操作。

4. 然後將紫甘藍汁倒在量杯裏，500克的粉，200克的汁，剛剛好。

5. 麪條機先和麪一個程序，然後再選擇出面，如圖就是剛做出來的麪條，看着是不是就超筋道呢。

6. 鍋里加水煮開，將做好的麪條下鍋，輕輕劃散，然後煮至麪條熟透。

7. 用二茶匙的生抽，半茶匙老抽，一茶匙陳醋，再加入香菇葱油汁一份。

8. 將仙仙的麪條控水轉至調味碗裏，這個時候色澤還是極美的呢。

9. 拌至麪條均勻掛味之後，再煎一荷包蛋，切分好擺在面上就可以啦。感謝朋友們的圍觀，喜歡的可以複製一下哦。

小貼士

拌麪的醬料可以隨個人喜好來調整，喜辣的再加點辣醬之類的。