香辣肉末豆腐，一頓飯就有它就夠了

家裏沒有郫縣豆瓣醬，又想吃麻婆豆腐，乾脆自由發揮，意料之外！太好了，以後我要常做這道“香辣肉末豆腐”

用料  

香辣肉末豆腐，一頓飯就有它就夠了的做法  

1. 豆腐切小塊用鹽水泡，炒的時候減少碎塊。
   醬汁：蠔油+醬油+糖+胡椒粉，加水，攪拌均勻
   

2. 油熱後倒入小米辣，幹辣椒，蒜末，葱段，炒香～

3. 放肉末炒到斷生

4. 倒入醬汁，大火煮

5. 煮開後倒入瀝乾的豆腐塊，大火煮

6. 這個過程看着好爽，可以加蓋燜

7. 差不多煮十分鐘，撒葱花～

8. 沒有麻辣豆腐的紅油，但是真的辣，下飯超爽～
   肉末肥瘦比例剛剛好，我用的是五花肉攪碎的
   一勺接一勺，拌飯簡直太合適了，一頓飯有這個菜，其他菜都不用怎麼吃了