糟青口貝

夏日炎炎似火燒，檸檬糟滷青口最爽口，加上一杯長相思白葡萄酒，一人一斤都不嫌多，嗲！

用料  

糟青口貝的做法  

1. 處理一下青口貝，把貝殼外面的海藻等雜質都刷掉，鹽水浸泡一會兒。同時燒開水，把青口貝放進去煮一下，都開口了就行。撈出來晾乾，把沒開口的丟了。

2. 準備自制糟滷。糟滷裏面加一點點黃酒、三片檸檬、兩三顆話梅，醃製幾小時或者冰箱過夜。把晾涼的青口貝肉取出來，放入糟滷，再醃製過夜就可以吃啦！

小貼士

推薦搭配長相思白葡萄酒，酒中的酸度和自制糟滷裏的酸度非常搭。