蝦醬炒空心菜/通菜(馬來風光)

特別愛吃空心菜，以前在家都是簡單清炒，前段時間在一家泰國餐廳吃到特別好吃的蝦醬空心菜，回來念念不忘，就想着自己複製。第一次嘗試只放了蝦醬和蠔油，蠔油味重了而且總覺得缺了點什麼。第二次調整用量又加了魚露，太好吃了！就是這個味！

用料  

蝦醬炒空心菜/通菜(馬來風光)的做法  

1. 空心菜洗淨，瀝乾。

2. 大蒜2瓣切蒜末，幹辣椒2個切細條。

3. 鍋裏倒少許油，不要太多，油熱放蒜末幹辣椒爆香，放入蝦醬蠔油炒開。

4. 大火倒入空心菜，快炒至葉子憋掉，加魚露，起鍋。

5. 上桌！好吃！

6. 我用的是這三個調料，具體比例可以按自己口味調整，蠔油不要加太多會喧賓奪主，不喜辣的可以少放辣椒，一道簡單省力快手菜。