豆豉炒通菜 空心菜

在老家，空心菜是隻吃莖不吃葉子的。來到廣州吃過葉子版空心菜，哇，當時就驚為天人！吃完自己炒的空心菜，哇，好吃到沒朋友！
簡單！快手！

用料  

豆豉炒通菜 空心菜的做法  

1. 準備空心菜一把：掐掉根部老的地方，留嫩的莖和葉子。洗乾淨瀝乾。
   輔料：如圖，蒜一把剁碎，豆豉一把稍微切一切，小米辣一個。

2. 熱鍋倒油，油熱後倒進輔料，用小火慢慢炒，炒至能聞到蒜香。

3. 倒空心菜，大火不停翻炒。

4. 炒到葉子憋下去之後，倒蠔油。大概圖上這麼多，如果菜多的話再倒多一點。

5. 繼續爆炒1-2分鐘之後，菜已經熟了，再倒一點味極鮮提一下味道，然後翻炒兩下即可。

6. 出鍋裝盤。

小貼士

1. 蠔油和味極鮮裏已有鹽分，不需要再加鹽啦，不然會鹹！
2. 建議鐵鍋炒，大火一頓爆炒，2-3分鐘搞定啦！