超美味的牛排意麪套餐ψ(｀∇´)ψ

用料  

超美味的牛排意麪套餐ψ(｀∇´)ψ的做法  

1. 牛排是在超市買來的新鮮的澳洲牛排，厚度大概1釐米，顏色鮮嫩，因為本身就是乾淨的並且有一個吸血水的底袋，所以我就直接拿出來丟案板上醃製了。
   如果是血水比較多，請用廚房紙吸去血水。
   如果是凍住的牛排，請先解凍再按照上述步驟。
   比較厚的牛排用刀背或者是有鋸齒的刀輕輕拍幾下，將肉拍鬆一些，利於受熱均勻。
   用黑胡椒粉和鹽在牛排上均勻塗抹一層，我是大概每一面用掉小半勺鹽加小半勺胡椒粉，沒有心理障礙的話請用手，這樣可以塗抹的比較均勻，有心理障礙用勺子的背面也成。
   最後滴上幾滴油，塗開。

2. 醃製30分鐘到一小時後，
   將鐵鑄鍋放在火上燒熱，
   將切片的蒜置於鍋上，蒜有輕微香氣散發出來時，將牛肉輕輕放置在鍋上，調整火焰，不要讓火焰太高。
   注意不要讓蒜被壓在牛肉下面否則肉會受熱不均勻並且蒜會糊掉。
   

3. 用筷子輕輕拍肉的表面，保證肉和鍋面充分接觸。45秒後，加起牛肉，轉45度，同樣再煎45秒，這樣可以形成好看的紋路，讓牛肉受熱充分均勻。
   牛肉翻面後同樣做法。
   煎的過程中，最好將蒜撥到旁邊或者可以丟到牛排上，千萬不要讓蒜糊掉。如果擔心糊掉，也可以將蒜夾出。

4. 牛排煎好後，
   放入平盤中，於微波爐中高火加熱半分鐘，
   可以使得其內部也微微受熱，牛排內嫩又沒有血水。
   同時，將珍珠番茄對切，置於鐵鑄鍋上，用鍋的餘熱使得番茄變熟。
   取出牛排後即可將蕃茄裝盤。

5. 煮半鍋清水加一勺鹽。

6. 煮沸後將意麪丟進去，
   儘量用深一點的鍋，如果鍋直徑不夠大，
   就關火一點一點把意麪按進去，如圖。

7. 中火煮沸3次，
   每次煮沸後加半碗水，
   直到意麪沒有硬芯。
   (喜歡吃比較軟一點的話可以煮久一點)
   

8. 煮好後倒掉水，用冷開水過一下，
   加入番茄醬拌均勻，
   也可以加辣椒，黑椒汁什麼的，根據個人口味吧哈哈，
   我加的是麥當勞的番茄醬😂，
   一包就夠了，
   有淡淡的蕃茄味很不錯。

9. 配一杯快手飲品什麼的，
   我不愛喝紅酒所以通常配一些水果茶，
   清淡爽口。
   配了百香果蜂蜜水，
   一個百香果，一勺蜂蜜，50度左右的水大概300ml充分攪拌。

10. 最後分享一個切開的牛排圖。
    
    如果熟練的話，可以意麪和牛排同時操作。
    合理把握時間。