簡單易上手的家庭美味大餐——牛排意麪套餐

喜歡西餐的餐桌美感和食材搭配，喜歡西餐帶來的那一丟丟浪漫的儀式感，無奈卻擁有着無比忠貞的中國胃，對外面那些無比高大上的西餐廳着實愛不出口。所以慢慢喜歡自己搗鼓符合中國胃口的西式料理~~
        個人不喜歡各種防腐劑、添加劑的存在，這種料理也不是天天吃，所以醬汁也是自己現做的。蔬菜類選用了烤土豆紅薯這樣的搭配，簡單美味又健康，不用擔心長肉肉啦……
      非專業西餐料理，更多的是家常口味和操作，不喜勿噴，謝謝🙏

用料  

簡單易上手的家庭美味大餐——牛排意麪套餐的做法  

1. 我用的是山姆店買的冷凍的眼肉牛排，前一天晚上拿到冷藏櫃自然解凍，在要烹飪的前兩個小時拿出來室温放置。

2. 準備烤的土豆紫薯紅薯去皮洗淨後切小塊狀，小番茄洗淨備用

3. 迷迭香洗淨備用

4. 蔬菜塊里加入現磨的黑胡椒、少許的鹽、少許橄欖油，迷迭香葉子切碎

5. 先處理一下牛排。用廚房紙巾吸乾牛排表面的血水，在牛排兩面分別撒上現磨的黑胡椒和大顆粒的海鹽，沒有海鹽也可以用普通的食用鹽代替。

6. 鍋裏燒開水，加入幾滴橄欖油，少許鹽，放入意麪，按意麪包裝袋上的説明時間煮熟後撈出沖涼水至涼透，加入少許橄欖油拌勻備用，加橄欖油是為了防止意麪粘連

7. 洋葱和大蒜頭切碎，下油鍋炒香，在鍋的一邊同時把黑虎蝦兩面煎至變色後盛出備用。

8. 番茄切成丁下鍋翻炒至軟爛出汁，加150ml清水熬煮至湯汁濃稠

9. 盛出約30克左右的番茄洋葱醬汁放在小碗裏，用來調製等一下牛排的黑椒醬。現磨2克左右的黑胡椒在裏面

10. 繼續加入調味料的其他部分，然後加50ml清水，調勻備用

11. 將事先煮好的意麪放入鍋中，黑虎蝦也放入鍋中，炒勻，讓意麪裹上醬料，熄火備用，接下來去煎牛排，等牛排好了之後擺盤再盛出意麪，防止冷掉

12. 開始煎牛排了。鑄鐵鍋加熱至要冒煙的狀態（一定要足夠熱啊，煎牛排就是要大火力），加少許橄欖油，放入牛排，大火煎2分鐘，期間不要動牛排

13. 2分鐘到馬上翻面再煎1分半，反面只需要一分半鐘就夠了，翻面後加入一小塊黃油，黃油提香，並能產生牛排焦化的表面。時間到了馬上取出牛排放置在平盤裏靜置，可以蓋錫紙保温。按此方法煎好另外兩塊牛排

14. 牛排全部剪完後，調小火，直接往鍋裏倒入前面調好的小碗醬汁，推動鍋鏟到醬汁濃稠狀態即可盛出

15. 烤蔬菜 意麪 牛排裝盤，美味健康的牛排意麪套餐就做好了，擺上一支新鮮的迷迭香，瞬間提升顏值有木有~

16. 這樣做好的牛排大概是六七分熟，如果牛排比較厚的，五六分熟的樣子，比較適合我們的口味。

小貼士

1.煎牛排要用鑄鐵鍋，温度才夠要求，普通的平底鍋不行；
2.蔬菜可以自己搭配愛吃的，也可以用西蘭花胡蘿蔔等，水煮清炒，看個人喜好了；
3.方子在專業西餐料理來説肯定是很多不專業的地方，但是比較適合家常口味和操作