🔥2020最火爆的🍤鮮蝦釀蛤蜊❗️鮮嫩Q彈

蝦與蛤蜊的完美搭配！會是2020最火爆的菜嗎？要不要試試？很簡單，食材也是尋常好買的。
       新到的九陽蒸汽飯煲，在蒸煮各種美味時，可以直接將食材放在乾淨透明的玻璃飯煲中，全透明的設計，可以讓我們直觀的看到烹飪過程，超級喜歡！

用料  

🔥2020最火爆的🍤鮮蝦釀蛤蜊❗️鮮嫩Q彈的做法  

1. 準備好食材。用的是新鮮的基圍蝦，蛤蜊買回家用鹽水泡半小時以上，可以再滴幾滴香油，更有助去蛤蜊吐沙。我一般會在信譽好的海鮮店買，海鮮處理的很乾淨，回家直接清洗一下即可。冷凍的蝦做不出Q彈的口感哦！

2. 將洗淨的蛤蜊放冷水鍋中，加入料酒，鹽，生薑葱。煮開後，殼會慢慢打開。

3. 沒有打開的是死的，不能吃。

4. 用冷水清洗，冷水浸泡備用。

5. 將鮮蝦去頭，剝殼，抽筋。

6. 用刀將蝦仁拍爛。

7. 全部拍爛哦！

8. 用刀背將蝦仁剁成蝦膠，記得要用刀背，這樣可以使蝦肉纖維不斷，口感才會Q彈。
       ㊙️如果對口感更高要求的，建議加入50克切成細小顆粒的肥肉混在一起剁，真的很好吃的！飯店的蝦球、蝦滑很嫩，祕訣就在這😂。

9. 將香菇和胡蘿蔔剁碎，儘量碎點。

10. 將葱白和生薑剁成泥。用葱薑汁也不錯的。

11. 蝦膠，香菇，胡蘿蔔，生薑葱，加入少許白胡椒粉，蛋清，糖，鹽，攪拌一會稍起勁後加入少許料酒、澱粉繼續攪拌哦。攪拌時用4根筷子順着一個方向攪拌，直至攪拌起勁，最後達到立筷不倒的效果！

12. 將拌均勻的蝦膠填滿蛤蜊！
           我覺得單獨吃到肥美的蛤蜊肉，那感覺超級喜歡！所有沒有將蛤蜊肉切碎與蝦膠混合。

13. 另起一鍋，將大蒜，洋葱，生薑炒出香味。

14. 鋪在的玻璃飯煲底部。

15. 加入足夠的純淨水。

16. 將鮮蝦蛤蜊擺放好。

17. 選擇美味蒸功能，6-7分鐘即可。
          👉如果沒有蒸汽電飯煲的，可以用帶蓋的砂鍋做這道菜，生焗也是超讚的！
          👉如果你用的是花蛤，個頭比較小，那時間就要相對縮短！

18. 6-7分鐘蒸好後，打開鍋蓋，淋上熱的黃酒、玉米油。

19. 少燜一會會。

20. 撒上香葱，可以端上桌啦！

21. 鮮香Q彈的鮮蝦釀蛤蜊，2020最火的一道菜哦！