孜然手撕雞

用料  

孜然手撕雞的做法  

1. 雞洗淨，去頭腳脖子，放薑片，兩棵葱，料酒，少許鹽，加水高壓5分鐘放氣放涼靜置1-2小時備用。

2. 準備配料，剁蒜蓉，切葱段，香菜段。

3. 將温的雞取出手撕成條，去骨，取個大碗準備開拌。高壓的雞湯可以留着，很好喝的，別浪費啦！

4. 小碗裏依次放去蒜末，白芝麻，胡椒粉，辣椒粉，醬油，蠔油，香醋，鍋熱油倒入小碗中加入葱段拌一下。

5. 將小碗的調料加入手撕雞肉，加入孜然，香菜段，開拌5分鐘後就可以吃啦！第一次做很成功！

6. 越吃越好吃……

小貼士

雞肉高壓五分鐘不取出，讓雞湯慢慢滲透到雞肉裏。這樣的雞肉不材又嫩……隨便雞類都可以駕馭。