用料 蝦姑 1-2斤 姜 3-4片 大蒜 3-5瓣 生抽 少許 料酒 3勺 蒜蓉醬 1-2勺 沙拉油 少許 油爆蝦姑的做法 最近蝦姑超便宜,買了五斤,活的,一般就是清水煮放點料酒,放點生薑,也很鮮美,但冷掉就沒有熱的好吃。因為量大當天要處理掉,打算換個方法燒,油爆~~ 蝦姑洗乾淨,濾水備用,生薑,大蒜都處理好備用 把鍋洗乾淨燒乾,下沙拉油,待油温燒熱加生薑片、大蒜下鍋炒香在放蝦姑油煎翻炒,待蝦姑變色加生抽少許,翻炒一下,加蒜蓉醬兩勺,加少許水,做到收湯汁 等好了,可以撈出來裝盤~