在上海一家已經關掉的我很喜歡的自貢菜館吃到的，復刻一下。豬腰處理方法戳：更多內容見公眾號：啊嗚是大白兔呀 用料 豬腰 適量 泡椒 適量 嫩姜 適量 韭黃 大量 大蒜 幾瓣 生抽 適量 泡椒韭黃風味腰花的做法 將處理好的腰花加入少量生抽和玉米澱粉拌勻。 配菜是大量韭黃！我很喜歡韭黃！ 調味配料是嫩姜，大蒜，泡椒。（這篇裏面也用到了泡椒，感興趣可以看看） 嫩薑切片，蒜和泡椒隨便切切碎。 鍋裏倒點油，把姜，蒜，泡椒炒香。 韭黃倒進去炒到基本熟了，用醬油調節鹹淡。最後大火，倒進去腰花，腰花熟了就好啦！ 味道是微微帶酸甜辣味的鹹鮮，我很喜歡！
