胡蘿蔔土豆炒牛肉丁

一看圖片就知道這道菜講究了葷素搭配 色澤宜人 無論配米飯 或者來一張捲餅都是非常棒的選擇哦
大家都可以嘗試一下 胡蘿蔔和土豆的量可以根據自己的喜好增減

用料  

胡蘿蔔土豆炒牛肉丁的做法  

1. 胡蘿片切丁(1根胡蘿蔔大概切3段 然後切厚薄適中的片 再把片切成條狀 最後切丁） 青椒切圈

2. 切土豆丁步驟參照胡蘿蔔丁 然後把澱粉洗乾淨至清水 大概換3次水 洗好後加清水沒過土豆丁 加入1/4勺陳醋 泡20分鐘左右 最後倒入篩子瀝乾水份備用

3. 浸泡土豆丁的過程中 切牛肉丁 然後加入陳醋1/4勺 頭抽1勺抓勻 醃製約10分鐘

4. 鍋中放入適量食用油 倒入牛肉丁 炒至牛肉變色 關火 裝盤待用 裝盤時注意⚠️用鏟濾一下汁 汁留在鍋中 只需要把牛肉丁裝盤

5. 刷乾淨鍋後再加入適量的食用油 先倒入胡蘿蔔丁 翻炒約2分鐘 然後加入青椒圈

6. 再加入已瀝乾水份的土豆丁翻炒 加鹽1勺 炒的時候 開始是不粘鍋的 後續會有些粘鍋 粘鍋時 分次加少量水 每次大概1個小鐵勺的量 加水的次數取決於自己喜歡土豆脆一點還是面一點 一般不超過3次

7. 待土豆丁炒至口感比較面的時候 加入牛肉丁 翻炒均勻 中間加1次約1小鐵勺的水

8. 炒好裝盤

9. 調料用量