尖椒兔丁

都説沒有一隻兔子能夠活着離開四川，今天給大家來一道尖椒兔，第一次發，多多指教。

用料  

尖椒兔丁的做法  

1. 材料準備妥當，木耳開水發半個小時洗淨備用，葱、二荊條切丁備用，姜切絲蒜切瓣和花椒放一起備用，兔肉洗淨切丁加生抽、姜、料酒、鹽、澱粉醃製半小時。

2. 鍋燒油，燒至八成熟時放入醃好的兔肉，大火炸2分鐘，轉小火炸5分鐘，撈出備用。

3. 留一半的鍋油，放入姜蒜花椒炒出香味

4. 依次放入二荊條，葱，木耳進鍋中翻炒，放少許鹽

5. 倒入備用的兔肉進行翻炒，使之入味。嚐嚐鹹淡。喜歡的朋友還可以加點雞精，視個人而定。

6. 裝盤

小貼士

兔肉切記不能炒太久，老了嚼不動，辣椒也不要炒太久，辣味都炒沒有了！